”Voi olla näin helppoa” – miten JAMIX G6 mullisti Savonia Food Companyn keittiön arjen

Savonia Food Company on tänä vuonna ottanut käyttöön JAMIX G6 -keittiöjärjestelmän, jolla hallitaan reseptiikka ja jatkossa myös ruokalistat. Järjestelmä on tuonut helppoutta ja ajansäästöä niin suunnitteluun kuin keittiön päivittäiseen toimintaan.

Savonia Food Company pyörittää Reissuravintolaa Mäntyharjulla ja toimittaa sen lisäksi ruokaa kahdelle palvelutalolle. Reissuravintola on kahvila-ravintola, jossa on päivittäin tarjolla lounaan lisäksi à la carte -annoksia sekä itse leivotut tuotteet vitriinissä. Palvelutaloissa asuville vanhuksille valmistetaan ruokaa ravitsemukselliset kriteerit huomioiden. Yrityksen suunta on ollut kasvujohteinen ja henkilöstön määrä on parissa vuodessa tuplaantunut.

Ennen JAMIX G6 -järjestelmän käyttöönottoa tietoa hallittiin käsipelillä kynän, paperin ja laskimen kanssa. ”Istuin kotona iltaisin – yhdellä sivulla oli yhden toimittajan tarjonta, yhdellä toisen ja yhdellä kolmannen. Sitten taskulaskimen kanssa laskin, että jos ostan tuon verran niin se maksaa tuon verran”, Savonia Food Companyn yrittäjä Tytti Puhakka kertoo. Nyt Savonia Food Companyn reseptiikka on JAMIX G6 -järjestelmässä, jossa laskelmat hoituvat automaattisesti.

”Siis äärettömän paljon helpompaa ja nopeampaa on tehdä katelaskelmia nyt järjestelmän avulla. Vaihtamalla ohjelmassa reseptin raaka-aineita toiseen näkee, miten katteet ja ravintosisältö muuttuu. Tosi näppärää”, Tytti kiittelee ja jatkaa: ”Olen myös välillä pyytänyt tarjoilijaa katsomaan Jamixissa miten kate muuttuu, jos jonkun tuotteen hintaa vähän nostaa. Henkilökuntakin osaa sen tehdä ja se helpottaa taas minun työtä.”

JAMIX G6 on helpottanut sekä Tytin hallinnollista työtä että kokkien päivittäistä työtä ruoan valmistuksen parissa. ”Järjestelmässä reseptiikkaa pystyy helposti skaalaamaan ja ruoka on aina tasalaatuista, kun resepteiltä löytyy oikeat raaka-aineet. Kokit ovat tykänneet tosi paljon. Myös tarjoilijat käyvät välillä katsomassa järjestelmästä, jos asiakas kysyy mitä ruoka sisältää ja kokeilla on juuri silloin kädet täynnä töitä”, Tytti kertoo. ”Ehdottomasti suosittelisin JAMIX G6 -ohjelmaa muille alalla toimiville."