Mikä ruoka- ja ravintolamaailmassa puhututtaa juuri nyt? Kokosimme uunituoreeseen trendiraporttiin neljä globaalia ruokatrendiä sekä ravintolamaailman kuumimmat ilmiöt.

1. Vastuullisuus

Paikallisuus, monimuotoisuus ja työntekijöiden hyvinvointi – vastuullisuus monipuolistuu eikä rajoitu tulevaisuudessa vain ympäristöön. Monet vastuullisuuteen liittyvät ilmiöt huolettavat kuluttajia, ja he toivovat konkreettisia tekoja myös ruoka-alan toimijoilta.

2. Kokonaisval­tainen terveys ja hyvinvointi

Kokonaisvaltaisuus korostuu terveyden ja hyvinvoinnin trendissä. Terveellinen syöminen ei ole vain rajoituksia, vaan myös sallimista ja nautintoa. Ruoasta halutaan hyvää oloa, mikä ei aina tarkoita terveellisintä mahdollista vaihtoehtoa.

3. Helppous

Kuluttajat ovat entistä vaativampia juuri heille sopivasta palvelusta. Välillä helppous voi olla take away itsepalveluna, toisinaan sujuva ja mutkaton hetki hyvän ruoan äärelle pysähtyen.

4. Ruokavalinnat osana identiteettiä

Monimuotoisuus on päivän sana ja se näkyy vahvasti myös ravintola-alalla. Elämysten ja kokemuskeskeisyyden ohella trendissä korostuu viestinnän tärkeys. Kuluttajat jakavat kokemuksiaan omille verkostoilleen – ja odottavat vetoavaa viestintää myös ruoka-alan toimijoilta.

Mutta miten voit hyödyntää tätä tietoa omassa liiketoiminnassasi? Lataa koko raportti, sillä se on muhkea lukupaketti, jossa kattavasti nämä näkökulmat, mutta vinkkaamme myös konkreettisesti, miten voit itse hyödyntää trendejä omassa liiketoiminnassasi. Paljastamme myös, mitkä ilmiöt ovat nousussa juuri nyt ja kerromme muut kiinnostavat ravintolamaailman ilmiöt, kuten kuluttajia kiinnostavat ruokakulttuurit ja trendikkäät tuotteet.

”Trendit kertovat pinnalla olevista kuluttajakäyttäytymisen ja -asenteiden muutoksista. Niiden ymmärtäminen antaa hyvän pohjan asiakaslähtöiselle toiminnan kehittämiselle.”

-Laura Penttilä, Valio Consumer Insight Manager

LATAA RAPORTTI