Tervetuloa viihtymään!
FFCR 2026 OHJELMA
Tulossa myöhemmin. Seuraava FFCR Helsinki järjestetään 21.-22.1.2026. Nähdään siellä!
LIVE KITCHEN
Live Kitchen -tapahtuma-areenalla porisee!
Keittiössä vierailee alan huippuja, joiden työskentelyä pääsemme seuraamaan aivan lähietäisyydeltä. Tämä areena on elämys kaikille aisteille: samalla kun katselet ja aistit keittiön tunnelmaa, kuulet hostimme Jani Salmelan (Brasserie Deux), misakokki Hannu Tuhkasen (Demo) ja vieraiden keskustelut alan ajankohtaisista ja kuumista puheenaiheista. Lopuksi pääset myös maistamaan heidän luomuksiaan. Huom! Maisteluannoksia on rajoitettu määrä.
Sponsors:
Jani Salmela
Live Kitchen Host
Pitkän linjan ravintola-alan ammattilainen ja nykyään ravintoloitsija (Brasserie Deux), Jani Salmela, on FFCR Helsinki tapahtumassa Live Kitchen -alueen host. Jani kokkailee ja keskustelee vieraidemme kanssa alan ajankohtaisista aiheista. Tervetuloa viihtymään, maistelemaan ja inspiroitumaan.
KESKIVIIKKO 21.1.2026
10:45-11:15
Tapahtuman
avauspuheenvuoro
46-vuotias Maria Koivula on aloittanut ravintola-alalla 14-vuotiaana tiskarina ravintola Villiviinissä ja on edelleen sillä matkalla.
Maria on työskennellyt alalla viimeiset 20-vuotta erilaisissa asiantuntijan sekä johdon työtehtävissä ravintoloa-alalla.
Yritykset: Helsingin Osuuskauppa, PalaceKämpGroup, Royal Ravintolat, Kanresta ja nyt NoHo Partners viimeiset kaksi vuotta.
Maria on tehnyt kaikki opinnot lukion jälkeen töiden ohessa (merkonomi, restonomi) ja viimeistelee parhaillaan gradua Itä-Suomen yliopistossa jossa hän on opiskellut vuodesta 2020 saakka, pääaineena siviilioikeus ja sivuaineena finanssioikeus.
”Haluan oppia vielä lisää toimialastamme, joka on maailman paras ala!”
12:45-13:15
Keliakialiitto -
Kvinoa, gluteeniton vilja
14:15-14:45
Linnea Vihonen,
Kasvipohjaisen ruoan vallankumous
Linnea Vihonen on monipuolinen esiintyjä, juontaja ja media-alan ammattilainen, jonka taustalla on vahva kokkaus- ja ruokainto. Hänen lämmin, älykäs ja innostava esiintymistyylinsä yhdistyy intohimoon ruoka-alaa kohtaan – erityisesti kasvisruoan puolella.
Live Keittiössä Linnea sukeltaa kasvisruoan valikoiman kirjavuuteen ravintoloissa: miksi kasvisvaihtoehdot vaihtelevat niin paljon? Onko kyse teknisistä haasteista, inspiraation puutteesta vai ajatellaanko koko aihetta liian monimutkaisesti? Hän valmistaa keittiössä kiinnostavia kasvisruokia ja jakaa samalla omia ajatuksiaan ja kokemuksiaan kasvisruoan kehittämisestä alalla.
15:15-15:45
Atria - Kahden miehen show, liha kohtaa liekin
Tervetuloa seuraamaan ainutlaatuista kahden miehen show’ta, jossa lihanleikkaajan kädenjälki ja kokin työskentely yhdistyvät aidolla asiantuntemuksella.
Paloittelun edetessä samasta osasta valmistuu herkullinen annos, jonka tuoksut ja tarinat vievät mennessään.
16:00-16:30
Dani
Hänninen
Innovation Awards on kilpailu, jonka tavoitteena on nostaa esiin uraauurtavia ideoita ja juhlia innovatiivisia toimijoita, ja se tarjoaa alustan, jossa näytteilleasettajamme voivat esitellä uusimpia tuoteinnovaatioitaan. Olemme jakaneet kilpailun viiteen kategoriaan – innovatiivisin juomatuote, tulevaisuuden ruokatuote tai raaka-aine, innovatiivisin ratkaisu HoReCa- ja palvelualoille, kestävän kehityksen innovaatio. Sekä ennen messuja että messujen ensimmäisenä päivänä myös kävijöillä on mahdollisuus äänestää suosikkiaan tuomareiden valitsemista finalisteista ”yleisön suosikki” kategoriassa.
16:45-17:15
JANI
SALMELA
Innovation Awards on kilpailu, jonka tavoitteena on nostaa esiin uraauurtavia ideoita ja juhlia innovatiivisia toimijoita, ja se tarjoaa alustan, jossa näytteilleasettajamme voivat esitellä uusimpia tuoteinnovaatioitaan. Olemme jakaneet kilpailun viiteen kategoriaan – innovatiivisin juomatuote, tulevaisuuden ruokatuote tai raaka-aine, innovatiivisin ratkaisu HoReCa- ja palvelualoille, kestävän kehityksen innovaatio. Sekä ennen messuja että messujen ensimmäisenä päivänä myös kävijöillä on mahdollisuus äänestää suosikkiaan tuomareiden valitsemista finalisteista ”yleisön suosikki” kategoriassa.
TORSTAI 22.1.2026
10:30-11:00
Julkaistaan
pian
Johan & Nyström on vuonna 2004 perustettu erikoiskahvipaahtimo. Uskomme, että kahvi voi aina maistua paremmalta ja olla ympäristön kannalta kestävämmin tuotettu. Joakim on työskennellyt pitkään erikoiskahvin kanssa ja hän on viimeksi tänään juonut hyvää kahvia.
Tule maistelemaan kahvia ja kuuntelemaan juttua kuumien juomien trendeistä ja kuinka kestävä kehitys kahvintuotannossa mahdollistaa meille maistuvamman kahvin.
11:15-11:45
Teemu
Laurell
Teemu Laurell on keittiömestari, ravintoloitsija ja yrittäjä, jonka ruokafilosofia rakentuu maun, yksinkertaisuuden ja visuaalisuuden yhdistämiselle. Hän voitti vuoden 2012 Suomen Top Chef -kilpailun, ja sen jälkeen ura on sisältänyt ravintoloiden perustamista, tv-ohjelmia sekä kirjan kirjoittamista. Laurellin keittokirjassa Teemun pöydässä hän jakaa 60 suosikkireseptiään aamupalasta iltapalaan – monipuolisesti liha-, kala- ja kasvisruokia sekä helposti toteutettavia kastikkeita ja jälkiruokia.
12:15-13:00
Samuli Sepponen
Ruoka & Sosiaalinen media
Samuli Sepponen on MasterChef Suomi -voittaja, joka siirtyi voittonsa myötä täysipäiväisesti työskentelemään intohimonsa – ruoan parissa. Nykyään yrittäjänä toimivan Samulin työpäivät täyttyvät sosiaalisen median @Samulinsoppa tilin parissa, yksityiskokkikeikoista, reseptisuunnittelusta sekä kaupallisista yhteistyöprojekteista eri brändien kanssa. Samuli tunnetaan erityisesti rennosta ja positiivisesta otteesta ja siitä, että maistuva ja herkullinen ruoka voi samaan aikaan olla sekä helposti lähestyttävää että kunnianhimoista!
14:00-14:30
Atria - Kahden miehen show, liha kohtaa liekin
Tervetuloa seuraamaan ainutlaatuista kahden miehen show’ta, jossa lihanleikkaajan kädenjälki ja kokin työskentely yhdistyvät aidolla asiantuntemuksella.
Paloittelun edetessä samasta osasta valmistuu herkullinen annos, jonka tuoksut ja tarinat vievät mennessään.
.
15:00-15:45
Jaakko Sorsa -
NoHo Partners
16:15-16:45
Julkaistaan
pian
Tervetuloa seuraamaan ainutlaatuista kahden miehen show’ta, jossa lihanleikkaajan kädenjälki ja kokin työskentely yhdistyvät aidolla asiantuntemuksella.
Paloittelun edetessä samasta osasta valmistuu herkullinen annos, jonka tuoksut ja tarinat vievät mennessään.
Ohjelma
WINERY & BREWERY & DISTILLERY BY FFCR
KESKIVIIKKO, 21.1.2026
12-12:30 Julkaistaan pian
13-13:30 Teerenpeli, Viskin ja juuston yhdistäminen
14-14:30 Metro Tukku, tasting
15-15:30 Monditaly, Spirits tasting
16-16:30 BBWines – Konjakki Tasting
17-17:45 Julkaistaan pian
TORSTAI, 22.1.2026
11:30-12:00 BBWines, Veneto Tasting
12:30-13:00 Julkaistaan pian
13:30-14:00 Julkaistaan pian
14:30-15:30 Metro Tukku, tasting
16:00-16:30 Julkaistaan pian
Aikataulu
COMPETITION AREA:
FASTFOOD CHAMPION 2025, SANDWICH
KESKIVIIKKO, 19.3.2025
11:00-11:45 Kilpailujärjestyksen ilmoitus
12:00-12:45 Kilpailija 1
12:10-12:55 Kilpailija 2
12:25-13:10 Kilpailija 3
12:45-13:30 Kilpailija 4
12:55-13:40 Kilpailija 5
TAUKO
14:45-15:30 Kilpailija 6
14:55-15:40 Kilpailija 7
15:05-15:50 Kilpailija 8
15:15-16:00 Kilpailija 9
TORSTAI, 20.3.2025
10:30-11:15 Kilpailija 1
10:40-11:25 Kilpailija 2
10:55-11:40 Kilpailija 3
11:15-12:00 Kilpailija 4
11:25-12:10 Kilpailija 5
TAUKO
13:15-14:00 Kilpailija 6
13:25-14:10 Kilpailija 7
13:35-14:20 Kilpailija 8
13:45-14:40 Kilpailija 9
15:30 Voittajan julkistaminen
