FFCR 2026 -tapahtuman toinen päivä, torstai 22.1., käynnistyy julkisen ruokasektorin aamupalaseminaarilla. Ohjelma tarjoaa alan asiantuntijoiden tuoreita näkökulmia ja oivalluksia tämän hetken ajankohtaisiin teemoihin.
Tervetuloa julkisen ruokasektorin aamupalalle! Tilaisuus on suunniteltu julkisen ateriatoiminnan parissa työskenteleville, kuten ravitsemuspäälliköille, yrityskehittäjille, ravitsemusstrategeille ja yksikköpäälliköille. Tämä ajankohtainen aamupalaseminaari tarjoaa yhdistelmän oivaltavia luentoja, mielenkiintoisia keskusteluja ja verkostoitumista julkisen sektorin ammattilaisille. Tervetuloa inspiroitumaan!
Koska seminaari pidetään aamulla, sinulla on mahdollisuus kokea ruoka-alan tuoteuutuuksia loppupäivän ajan. 200 näytteilleasettajaa esittelee alan kuumimmat trendit ja uutiset – raaka-aineista ja laitteista juomiin ja teknisiin ratkaisuihin. Pääset osallistumaan seminaariin ja messualueelle helposti samalla sisäänpääsylipulla. Seminaariin ei tarvitse ilmoittautua erikseen, rekisteröidy vain tapahtumaan sivun yläosasta ja olet mukana myös seminaarissa!
FFCR 2026 -tapahtuman toinen päivä, torstai 22.1., käynnistyy julkisen ruokasektorin aamupalaseminaarilla. Ohjelma tarjoaa alan asiantuntijoiden tuoreita näkökulmia ja oivalluksia tämän hetken ajankohtaisiin teemoihin.
Julkisen ruuan tulevaisuus -aamupalaseminaari to 22.1.2026
klo 10.00–10.15 Seminaarin avaus ja aamupala
klo 10.15–11.00 Asiantuntijapaneeli: Julkisen ruokasektorin huoltovarmuus ja varautuminen
11.00–11.30 Ympäristökestävä ja suositusten mukainen syöminen – hiilijalanjälkitieto julkisissa hankinnoissa – Juha-Matti Katajajuuri, erikoistutkija, Luke
11.30-11.40 KAHVITAUKO
11.40–12.00 Kiertotalouden huomioiminen elintarvike ja tarvikekilpailutuksissa – ETM Anna Kara, kategoriapäällikkö, Hansel
12.00-12.30 Luottamusta lautaselle -gluteenitonta ruokaa turvallisesti suunnittelusta tarjoiluun, Eija Lindberg, Horeca-asiantuntija, Keliakialiitto
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Moderaattori:
Virpi Kulomaa, Valmiuspäällikkö,
Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa ry
Panelistit:
Heidi Siivonen, ruokamarkkina-asiantuntija, Maa- ja metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK ry
Tuomas Sorri, myyntijohtaja, Meira Nova
Elina Särmälä,
palvelujohtaja, Ateria- ja puhtauspalvelut
ETM Milja Virtanen, kategoriapäällikkö, Hansel, ruokapalvelupoolin jäsen
Erikoistutkija, ryhmäpäällikkö, Luonnonvarakeskus
ETM Anna Kara, kategoriapäällikkö, Hansel
On tärkeää, että sekä kaikki ruokalistoja suunnittelevat, ruokaa valmistavat, että ruoanjakeluun ja tarjoiluun osallistuvat henkilöt ymmärtävät, mitä gluteenittomuus tarkoittaa ja kuinka gluteenittomia ruokia ja leivonnaisia käsitellään ja merkitään oikein. Tarjoamme tässä seminaarissa tiiviin tietopaketin gluteenittomaan ruokaan, sen tarjoiluun ja merkintöihin liittyvistä asioista.
Horeca-asiantuntija, Keliakialiitto ry