Västerbottensost® on murukoloinen, luonteikas ja voimakkaan aromaattinen kova juusto, jota on kypsytetty vähintään 14 kuukautta. Juuston luonteenomaisen kirpeässä maussa on vivahdus tryffeliä ja aavistus umamia. Västerbottensostia verhoaa edelleen mystiikka siitä, miksi sitä voidaan valmistaa vain Burträskin meijerissä Ruotsissa. Resepti syntyi sattumalta vuonna 1872 ja se on edelleen hyvin säilynyt salaisuus.

Västerbottensost on monikäyttöinen ruuanlaitossa ja leivonnassa, kokeile vaikka piiraissa, pizzoissa, pastan kanssa, risotossa, missä vain! Västerbottensost löytyy niin palana kuin raasteena.