Prosessi pizzataikinasta valmiiksi pohjaksi – laitteet pizzan valmistuksen kaikkiin vaiheisiin kauttamme! Ratkaisumme helpottavat ja nopeuttavat pizzanvalmistuksen prosessia.

Prosessi taikinasta valmiiksi pohjaksi – vaiheet ja laitteet pizzan valmistukseen

1. Taikina valmistetaan normaalilla taikinakoneella, jossa on ominaisuuksina säädettävä nopeus, suunnanvaihto ja ajastin. Näin saadaan aikaan tasalaatuinen taikina. Sen jälkeen annetaan taikinalle pieni lepo.

2. Kun taikina on levännyt, pyöritetään se pullaksi pullanpyörittäjällä. Pyörittämiseen valikoimastamme löytyy laite, jolla voidaan pyörittää kosteammatkin pohjat, sillä sen liike jäljittelee käsin tehtävää pyöritysliikettä.

3. Pullat laitetaan vaihtolämpökaappiin, joka tekee ensin kylmäkohotuksen ja nostaa sitten automaattisesti lämpötilan oikeaksi, jotta pullaa voidaan alkaa pyörittämään pizzaksi.

4. Pullasta tulee valmis pizzapohja todella näppärästi pizzaprässillä. Aikaa pohjan tekemiseen kuluu puoli sekuntia, ja se voidaan tehdä kahdella sormella.

5. Kun pohja on prässätty, se täytetään tähän suunnitellulla kylmävetolaatikostolla. Laatikoston yläpuolelle saa näppärästi laitettua täytteet, ja taikinalle on oma paikkansa alla. Laatikostossa on kivitaso, jossa taikina pysyy hyvin ja pohjat pysyvät irti tasosta. Pohjat täytetään, ja sitten ne ovat valmiit uuniin.

Meiltä saat muun muassa laadukkaan elävän tulen pizzauunin Maranan sekä Mora-pizzauunin, joka sopii niin pizzerioille kuin ravintoloille, joiden päätuote ei ole pizza. Lisäksi löydät valikoimastamme taikinakoneen, taikinavaraston sekä taikinamuotoilijan, pizzaprässin, pizzatyöpöydän ja lämpöpöydän.

Esittelyssä messujen ajan Metoksen osastolla 3C15.

Katso kaikki pizzanvalmistukseen tarkoitetut laitteet verkkosivuiltamme!